Egyszerű, gyorsan elkészíthető ropogtatnivalót készítettem.

Hozzávalók:

• 500 g liszt (rostos, mentes, finomliszt keverve ízlés szerint)
• 250 g vaj, vagy margarin
• 30 g élesztő + kevés tej + cukor
• 200 g reszelt sajt + szóráshoz
• só
• 4 + 1 tojás
• tejföl
• őrölt bors
• őrölt szerecsendió

Az élesztőt tejben, kevés cukorral felfuttatjuk.

A lisztben elmorzsoljuk a vajat, a sajtot, hozzáteszünk ízlés szerint sót, a fűszereket, a felfuttatott élesztőt, a tojásokat és annyi tejfölt, hogy jól gyúrható legyen a tésztánk.

Picit pihentetjük a tésztát, majd kinyújtjuk és csíkokat, a csíkokból háromszögeket vágunk ki. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Sütőpapírral kibéleljük a tepsiket és sorban belerakosgatjuk a háromszögeket. Tojással megkenjük a tetejüket és reszelt sajttal megszórjuk. Ropogósra sütjük.

Jót étvágyat hozzá!

Az almás pitékre jellemző töltelékkel bolondítottam meg az egyszerű kevert tészta tetejét.

Kezdjük a töltelékkel:
1,5 kg alma csutkáját, héját eltávolítjuk, lereszeljük, majd 70 g nádcukorral, egy csomag vaníliás cukorral, 1 kiskanál fahéjjal tűzre tesszük, kicsit megpároljuk. Ezután lecsepegtetjük egy nagy szűrőn, hogy sok almalé ne maradjon benne.

Hozzávalók a tésztához:

• 6 tojás
• 150 g nádcukor
• 250 g vaj, vagy margarin
• kevés só
• 400 g liszt
• kevés sütőpor
• 1 kis pohár tej

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét kevés sóval és a cukor felével habosra keverjük.

A tojássárgáját a cukor másik felével felhabosítjuk, hozzáadjuk a vajat, majd a tojásfehérjés habot, a sütőporral elkevert vegyes lisztet (rostos és finomliszt keveréke ízlés szerint), valamint a tejet és kézi habverővel határozottabb mozdulatokkal átdolgozzuk.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, a tésztát belesimítjuk, tetejére pedig az előkészített reszelt alma kerül, amit villával belehúzkodunk.

Addig sütjük, amíg a teteje picit pirulni kezd, de tűpróbát végezzünk, hogy kellően átsült-e a tészta.

Hosszúkás szeletekre vágjuk, már langyosan is fogyasztható.

Jó étvágyat hozzá!

Egy nagyon gyorsan elkészíthető, omlós pogácsa receptet hoztam. Érdemes bőven inni hozzá folyadékot, elsősorban friss vizet, teát. Gyógyteákkal kifejezetten jól eshet a hűvösebb hónapokban. Ha többféle lisztet vegyítünk össze, rostosat a finomítottal, akkor ennek nemcsak emésztést segítő, hanem melegítő hatása is van a szervezetre.

Hozzávalók:

• 450 g liszt
• 250 g vaj, vagy margarin
• só ízlés szerint
• 30 g élesztő + kis cukor + kevés tej a felfuttatáshoz
• 2 db egész tojás + 1 db tojássárgája
• tejföl ízlés szerint
• szezámmag

Az élesztőt felfuttatjuk a tejjel és kis cukorral.

A lisztet összemorzsoljuk a vajjal, sóval, tojásokkal, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és annyi tejfölt, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Inkább lágyabb legyen a tészta. Letakarva kicsit pihentetjük.

Kinyújtjuk a tésztát és kedvünk szerinti méretben pogácsákat szaggatunk belőle. Jómagam a kisebb pogácsákat kedvelem.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Villanysütőnél mindez 5 percet vesz igénybe.

Sütőpapírral bélelt tepsikre rakosgatjuk, tojásfehérjével megkenjük a tetejüket, szezámmaggal megszórjuk és mehet is sülni. 

Jó étvágyat!

Új fejezet érkezett nálam a sütésben: mostantól villanysütővel süthetek.

Az első tesztalanyom egy klasszikus piskótatekercs volt.

Kimértem 6 evőkanál nádcukrot, valamint 4 evőkanál finom lisztet, melyhez 2 evőkanál étkezési keményítőt és 1 kiskanál sütőport kevertem.

7 db tojást szétválasztottam. A fehérjét pici sóval gépi habverővel felvertem, majd a nádcukorból 3 evőkanállal tovább kevertem, hogy jó kemény hab legyen. A sütőt előmelegítettem.
A tojássárgákat a cukor másik felével kikevertem, utána kézi habverővel, laza mozdulatokkal összevegyítettem a tojásfehérje habbal és a lisztkeverékkel.

Sütőpapírral borított sütőlemezre kentem a habos masszát és már mehetett is a 180 fokos sütőbe.
Kb. 30 perc alatt megsült. Azonnal tiszta konyharuhával leterített gyúródeszkára borítottam, pár percet vártam, majd baracklekvárral megkentem, gyors mozdulattal feltekertem és hagytam kihűlni.

Kevés porcukorral díszíthető és szeletelhető. Nagyon könnyed, finom tésztája lett, sokkal jobb eredményt értem el a villanysütőnél, így meg vagyok elégedve.

Jó étvágyat hozzá!

Megunhatatlan, laktató sütemény, akár uzsonnának is.

Hozzávalók a tésztához:

• 500 g liszt / fehér búzalisztet és teljes kiőrlésű tökölylisztet kevertem
• 1 kiskanál sütőpor
• 250 g vaj
• 90 g nádcukor
• 2 tojás + 1 tojás felverve a sütőbe tett tészta tetejére kenéséhez
• só
• 3 evőkanál tejföl
• kevés kekszmorzsa a tészta megszórásához

A lisztet a sütőporral elvegyítjük, belemorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat, csipetnyi sót és a tejfölt. Gyorsan összegyúrjuk, kétfelé osztjuk.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 1 kg túró
• 1 kis dobozos tejföl
• 50 g vaj
• 120 g nádcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 3 tojás
• 7 evőkanál búzadara
• só
• reszelt, vagy szárított citromhéj ízlés szerint

A túrót áttörjük, hozzákeverjük a tejfölt, a vajat, a cukrokat, a tojássárgáját, citromhéjat, búzadarát. A tojásfehérjébe csipet sót szórunk, rövid időre félretesszük. A túrós tölteléket kb. fél óráig pihentetjük a búzadara miatt.

A sütőt közepes hőfokúra előmelegítjük. Egy nagy tepsit sütőpapírral kibélelünk. Az alsó tésztalapot kinyújtjuk, belefektetjük a tepsibe, villával megszurkáljuk, kekszmorzsával megszórjuk.

A túrótöltelékhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük, beleforgatjuk a krémbe és a tésztára simítjuk.

A másik tésztát is kinyújtjuk, ráfektetjük a süteményre, villával megszurkáljuk, felvert tojással megkenjük és a sütőbe tesszük. Kb. 45 perc alatt készre sütjük.

Felkockázzuk és rácson hűtjük ki. Hamar el fog fogyni. Jó étvágyat hozzá!

Viszonylag egyszerűen elkészíthető, nagyon ízletes sütireceptet hoztam.

Hozzávalók a tésztához:

• 150 g liszt / gluténmentes piskótalisztet és fehér búzalisztet kevertem
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 150 g darált dió
• 3 tojás
• só
• 80 g nádcukor
• 3 dl tejföl

Egy kisebb, szögletes sütőformát sütőpapírral kibélelünk. A sütőt közepes hőfokúra előmelegítjük.

A lisztkeveréket a sütőporral, szódabikarbónával és darált dióval összevegyítjük. A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét kevés sóval és a cukor felével habbá verjük. A tojássárgákat a cukor másik felével felhabosítjuk, hozzáadjuk a tejfölt, majd kézi habverővel, óvatosan a tojásfehérjét és a diós lisztkeveréket.

A tepsibe simítjuk, kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. A sütőpapírt eltávolítjuk és rácson kihűtjük.

Hozzávalók a krémhez:

• 1 liter tej
• 8 evőkanál búzadara
• 80 g nádcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• só
• 200 g vaj / margarin

A tejbe beleszórjuk a cukrokat, a sót és a búzadarát és sűrűre főzzük. A tűzről levéve, még melegen beleolvasztjuk a vajat. Kihűtjük a krémet, majd a tészta tetejére simítjuk, diótörmelékkel megszórjuk.

Jó étvágyat hozzá!

Ha egyszerű, gyorsan elkészíthető ropogtatnivalóra vágyunk…

Hozzávalók:

• 300 g liszt / teljes kiőrlésű graham lisztet és fehér búzalisztet kevertem
• 250 g reszelt sajt
• 300 g vaj / margarin
• só
• 20 g élesztő + 1 kiskanál cukor + ½ dl tej
• bors
• pirospaprika
• 1+1 tojás
• szezámmag

Az élesztőt összekeverjük a cukorral és a tejjel, majd felfuttatjuk. A sütőt közepes hőfokúra előmelegítjük. Sütőlemezünket sütőpapírral kibéleljük.

A lisztben elmorzsoljuk a reszelt sajtot, majd a vajat, sót, ízlés szerinti mennyiségben borsot, pirospaprikát, a felfuttatott élesztőt és a tojást. A tészta kellemesen lágy legyen, esetleg még tejet adhatunk hozzá. Összegyúrjuk, majd kinyújtjuk és derelyemetszővel kis téglalapokat vágunk a tésztából.

A tepsibe rendezzük, tojással megkenjük és szezámmagot szórunk a tetejére. Kb. 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük. Gyorsan elfogy. Jó étvágyat hozzá!

Ezt a klasszikust azoknak ajánlom, akik nem szeretik a túl tömény süteményeket, és nincsenek oda a csokimázért.

Hozzávalók a tésztához:

• 500 g lisztkeverék / rozslisztet, teljes kiőrlésű tönkölylisztet és fehér búzalisztet kevertem
• 20 g élesztő + 1 kiskanál cukor + 1 dl tej
• 1 tojás
• só
• 250 g vaj / margarin
• 80 g nádcukor
• reszelt citromhéj ízlés szerint / szárítottat használtam

Az élesztőt felfuttatjuk a cukorral és tejjel. A lisztkeverékbe öntjük, valamint a többi hozzávalót is hozzákeverjük, összegyúrjuk. Ha szükséges tejjel még lágyíthatunk a tésztán. 4 cipóra osztjuk, fóliába betekerjük és egy időre hideg helyre tesszük.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 300 g darált dió
• 80 g nádcukor
• baracklekvár jó bőségesen, ízlés szerint
• kevés rum ízesítéshez

A diót a cukorral összekeverjük. A tésztákat szögletes tepsink méretére, vékonyra kinyújtjuk. Az első lapot kivajazott, kevés liszttel meghintett tepsinkbe tesszük. A tésztát sütés előtt szurkáljuk meg villával. Egy réteg lekvár következik. Minél bőségesebben teszünk rá, annál finomabb, szaftosabb lesz. Ízlés szerint meglocsolgatjuk rummal, kanállal adagolva. Megszórjuk a diókeverékkel. Jöhet az újabb lap, és ismételjük a rétegzés folyamatait. Minden egyes tésztalapot megszurkálunk villával. A sütemény tetejét tésztával borítjuk és ugyancsak megszurkáljuk villával. 1 órát kelesztjük.

A sütőt közepes hőfokúra előmelegítjük. A süteményt kb. 45 perc alatt készre sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kb. 2 napra félretesszük. Addigra a tészta megpuhul, az ízek összeérnek, ekkor lesz az igazi. Hosszúkás szeletekre daraboljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Könnyű, ízletes tortareceptet hoztam, a tortakrém tej helyett kókusztejjel készül.

Hozzávalók a tésztához:

• 4 tojás
• só
• 80 g nádcukor
• 150 g olvasztott, langyos margarin / vaj
• 100 g liszt / szénhidrátcsökkentett lisztet, vaníliás pudingport és fehér búzalisztet vegyítettem
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 2 evőkanál karobpor / kakaópor

A sütőt előmelegítjük közepes hőfokra. A tortaformát sütőpapírral kibéleljük.

A lisztkeverékbe beletesszük a sütőport, a szódabikarbónát, a karobport, összekeverjük.

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket csipetnyi sóval és a cukor felével kemény habbá verjük. A tojássárgákat a cukor másik felével habosra keverjük, beleöntjük az olvasztott margarint, kézi habverővel, laza mozdulatokkal a felvert tojásfehérjét, majd a lisztkeveréket. Belesimítjuk a tortaformába és kb. 20-30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük a tésztánkat. A tésztát rácson hűtjük ki.

Hozzávalók a krémhez:

• 6 dl kókusztej
• 8 evőkanál búzadara
• 80 g nádcukor
• 5 evőkanál agave szirup
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 100 g kókuszreszelék
• 50 g vaj
• 500 g mascarpone

A kókusztejben a cukrokkal együtt megfőzzük a búzadarát. Amikor már jó sűrű, levesszük a tűzről és azonnal felolvasztjuk benne a vajat. Lehűtjük. Ezután még tovább édesíthetjük agave sziruppal, dúsítjuk mascarponéval és a kókuszreszelékkel. Tegyük egy időre hűtőbe, hogy összeálljon a krém és könnyebb legyen kenni.

Hozzávalók a rétegzéshez:

• babapiskóta
• kókusztej

A piskótát kettévágjuk. A kókuszkrémet háromfelé osztjuk. Az alsó piskótalapot megkenjük egy adag krémmel. Utána egy sor kókusztejbe áztatott babapiskóta jön. Majd ismét krém következik és a felső piskótalap. Tetejét bevonjuk a maradék krémmel. Ízlés dolga, hogy az oldalát szabadon hagyjuk, vagy arra is kerül egy kis krém. Díszíthetjük kedvünk szerint. Én elhagytam a díszítgetést.

Egy éjszakára ajánlatos hűtőbe tenni, így a babapiskóta is szépen megpuhul, az ízek összeérnek.

Jó étvágyat hozzá!

Egyszerű, tartalmas ropogtatnivaló.

Hozzávalók:

• 200 g darált mák
• 150 g nádcukor
• 150 g vaj / margarin
• 2 tojás
• só
• 500 g liszt / fehér búzalisztet kevertem teljes kiőrlésű rozsliszttel és tönkölyliszttel
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• kevés tej a sütik tetejének megkenéséhez

A mákot a cukorral összekeverjük, valamivel a felénél több adagot használunk fel a tésztához, a maradékot a megszóráshoz félretesszük.

Tehát a cukros mákot összegyúrjuk a vajjal, sóval, tojással, lisztkeverékkel, szódabikarbónával.

A sütőt közepes hőfokúra előmelegítjük. A tepsinket sütőpapírral kibéleljük.

A mákos tésztát kinyújtjuk kb. 3-4 mm vastagságúra. Virágformákat szúrunk ki belőle.

A tepsibe rendezzük, tetejüket tejjel megkenjük és a félrerakott cukros mákkal megszórjuk. Kb. 20 percig sütjük, kihűlés után zárható dobozban több napig eláll, nyilván akkor, ha nem fogy el még aznap.

Jó étvágyat hozzá!