Ezt a klasszikust azoknak ajánlom, akik nem szeretik a túl tömény süteményeket, és nincsenek oda a csokimázért.

Hozzávalók a tésztához:

• 500 g lisztkeverék / rozslisztet, teljes kiőrlésű tönkölylisztet és fehér búzalisztet kevertem
• 20 g élesztő + 1 kiskanál cukor + 1 dl tej
• 1 tojás
• só
• 250 g vaj / margarin
• 80 g nádcukor
• reszelt citromhéj ízlés szerint / szárítottat használtam

Az élesztőt felfuttatjuk a cukorral és tejjel. A lisztkeverékbe öntjük, valamint a többi hozzávalót is hozzákeverjük, összegyúrjuk. Ha szükséges tejjel még lágyíthatunk a tésztán. 4 cipóra osztjuk, fóliába betekerjük és egy időre hideg helyre tesszük.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 300 g darált dió
• 80 g nádcukor
• baracklekvár jó bőségesen, ízlés szerint
• kevés rum ízesítéshez

A diót a cukorral összekeverjük. A tésztákat szögletes tepsink méretére, vékonyra kinyújtjuk. Az első lapot kivajazott, kevés liszttel meghintett tepsinkbe tesszük. A tésztát sütés előtt szurkáljuk meg villával. Egy réteg lekvár következik. Minél bőségesebben teszünk rá, annál finomabb, szaftosabb lesz. Ízlés szerint meglocsolgatjuk rummal, kanállal adagolva. Megszórjuk a diókeverékkel. Jöhet az újabb lap, és ismételjük a rétegzés folyamatait. Minden egyes tésztalapot megszurkálunk villával. A sütemény tetejét tésztával borítjuk és ugyancsak megszurkáljuk villával. 1 órát kelesztjük.

A sütőt közepes hőfokúra előmelegítjük. A süteményt kb. 45 perc alatt készre sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kb. 2 napra félretesszük. Addigra a tészta megpuhul, az ízek összeérnek, ekkor lesz az igazi. Hosszúkás szeletekre daraboljuk.

Jó étvágyat hozzá!