Az almás pitékre jellemző töltelékkel bolondítottam meg az egyszerű kevert tészta tetejét.

Kezdjük a töltelékkel:
1,5 kg alma csutkáját, héját eltávolítjuk, lereszeljük, majd 70 g nádcukorral, egy csomag vaníliás cukorral, 1 kiskanál fahéjjal tűzre tesszük, kicsit megpároljuk. Ezután lecsepegtetjük egy nagy szűrőn, hogy sok almalé ne maradjon benne.

Hozzávalók a tésztához:

• 6 tojás
• 150 g nádcukor
• 250 g vaj, vagy margarin
• kevés só
• 400 g liszt
• kevés sütőpor
• 1 kis pohár tej

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét kevés sóval és a cukor felével habosra keverjük.

A tojássárgáját a cukor másik felével felhabosítjuk, hozzáadjuk a vajat, majd a tojásfehérjés habot, a sütőporral elkevert vegyes lisztet (rostos és finomliszt keveréke ízlés szerint), valamint a tejet és kézi habverővel határozottabb mozdulatokkal átdolgozzuk.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, a tésztát belesimítjuk, tetejére pedig az előkészített reszelt alma kerül, amit villával belehúzkodunk.

Addig sütjük, amíg a teteje picit pirulni kezd, de tűpróbát végezzünk, hogy kellően átsült-e a tészta.

Hosszúkás szeletekre vágjuk, már langyosan is fogyasztható.

Jó étvágyat hozzá!