Évekkel ezelőtt jelentkeztem cukrász felnőttképzésre… Sajnos a képzési rendszer úgy van felépítve, hogy nem adnak az iskolák igazi gyakorlati oktatást, a tanulóra van bízva, hogy cukrászatot keressen magának gyakorlati hely gyanánt. Az okj-s rendszer átalakult. Az átalakulás érintette a szakmát,…

Egy egyszerű, nagyon ízletes sütivel készültem. Kifejezetten a cseresznyéhez passzoló karobporral ízesített, kevert tésztával. A karob a szentjánoskenyérfa termése, csokoládé és kakaó pótlóként használatos. Enyhén fűszeres ízvilága van, amely nagyon illik a cseresznyéhez. Emellett sokkal…

Könnyű, többféle liszttel kombinált, friss meggyel készült süti. Nyilván meggybefőttel is készíthető, sőt más idénygyümölccsel is. Nagyszerűen használható alaprecept gyümölcsös lepényekhez. Hozzávalók: 50 dkg meggy/kevesebb is elég 10 dkg gluténmentes lisztkeverék 3 evőkanál búzakorpa 15…

A sütik egész életemben fontos szerepet játszottak. Kislányként, már óvodás koromban a nagymamám mellett tanultam meg a sütést, majd önállóan folytattam a kísérletezgetést, ami a mai napig tart. Jelenleg átértékelem az eddigi recepteket, módszereket.  Mi vitt erre? Az elmúlt években egyre…