Csökkentett cukortartalmú, az eredeti recepthez képest könnyedebb, reformizált sütit készítettem.

Hozzávalók a tésztához:

• 1 tojás
• 50 g nádcukor
• 50 g margarin vagy vaj
• 1 dl tej
• 2 evőkanál méz
• 450 g lisztkeverék / teljes kiőrlésű tönköly és fehér búzaliszt keveréke
• 1 kiskanál szódabikarbóna

A tojást, cukrot, margarint, tejet, mézet összevegyítjük, lassú tűzön átmelegítjük. Kis hűlés után belekeverjük a lisztkeveréket, összegyúrjuk és három cipóra osztjuk.

A sütőt közepes hőfokúra előmelegítjük.

Egy közepes méretű tepsi hátát vajjal megkenjük, kis liszttel beszórjuk és erre kinyújtjuk és egyenként kisütjük a tésztalapokat. Kb. 10 perc alatt megsülnek. Lapos tálcára érdemes csúsztatni a lapokat és hűlni hagyjuk őket.

Hozzávalók a krémhez:

• 6 dl tej
• 6 evőkanál búzadara
• 450 g vaj
• 6 evőkanál kakaópor
• 85 g nádcukor

A tejben megfőzzük a búzadarát a cukorral együtt, még forrón hozzákeverjük a vajat, a kakaóport. Lehűtjük, akár rövid időre hűtőbe is tehetjük, hogy jól összeálljon a krém, de azért kenhető maradjon.

Az első tésztalapot a krém felével megkenjük, rácsúsztatjuk a második lapot (a tálcáról óvatosan egy hosszú süteményes lapát segítségével), ismét krém következik és a harmadik tésztalap.

Fóliát teszünk a tetejére és konyharuhákat. Hűvös helyre tesszük 2 napra. Ekkor lesz igazán puha, szépen szeletelhető. Tetejét porcukorpótlóval szórtam meg, de elhagyható.

Jó étvágyat hozzá!