Mákos piskótával készült túrókrémes süti, csokimázzal. Ha könnyedebbre, kevésbé édesre szeretnénk készíteni, akkor hagyjuk el a mázat.

Hozzávalók a piskótához:

• 6 db tojás
• 90 g nádcukor
• só
• 100 g őrölt mák
• 4 evőkanál zabpehelyliszt
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 evőkanál olvasztott, langyos kókuszzsír

A sütőt közepes hőmérsékletűre előmelegítjük. Egy nagyobb tepsit sütőpapírral kibélelünk.

A lisztet a mákkal, sütőporral összevegyítjük. A tojásokat szétválasztjuk.

A tojásfehérjét pici sóval és a cukor felével kemény habbá verjük. A tojássárgákat a cukor másik felével habosra keverjük, a kókuszzsírt beleöntjük, majd óvatos mozdulatokkal, kézi habverővel a tojásfehérjehabot és a mákos lisztkeveréket beleforgatjuk.

A tepsibe simítjuk és kb. 20-30 perc alatt készre sütjük. Érdemes tűpróbával ellenőrizni.

A piskótát rácsra borítjuk, a sütőpapírt lehúzzuk róla és hűlni hagyjuk.

Hozzávalók a krémhez:

• 500 g mascarpone
• 500 g krémtúró, vagy krémesebb állagú túró
• 150 g őrölt nádcukor
• 1 csomag habfixáló

A mascarpone-t a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a túrót és a habfixálóval jól átkeverjük.

A kihűlt tésztára egyenletesen rákenjük. Ha nem szeretnénk csokimázat rá, akkor így már tehetjük is 1-2 órára a hűtőbe és utána szeletelhetjük.

Hozzávalók a mázhoz

• 6 evőkanál kakaópor
• 150 g nádcukor
• víz
• 150 g vaj

A kakaóport egy kis vízzel összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot és a tűzhelyen, a vajat hozzáolvasztva, sűrű, krémes állagig kevergetjük. Közben adhatunk még hozzá vizet. A sütemény tetejére öntjük, szépen elsimítjuk rajta, és kihűlés, dermedés után mehet a hűtőbe. Csokimázzal sokkal édesebb a sütemény. Ízlés dolga, ki hogy szereti: mázzal vagy máz nélkül.

Jó étvágyat hozzá!