Reform lisztek keverékével, reszelt sajttal és fűszerpaprikával készült egyszerű, sós rágcsa.

Hozzávalók:

• 500 g lisztkeverék (graham-lisztet, Szafi Reform csökkentett szénhidrát-tartalmú péksütemény lisztet, és búzalisztet kevertem össze ízlés szerint)
• 100 g reszelt sajt
• 250 g vaj
• 30 g élesztő
• kevés tej
• 1 kiskanál cukor az élesztőhöz
• 2 tojás
• só
• 2 kiskanál fűszerpaprika
• tejföl
• tetejére felvert tojás és szezámmag

Az élesztőt felfuttatjuk a cukorral és tejjel. Közben a lisztkeverékkel összemorzsoljuk a reszelt sajtot és vajat. Megsózzuk ízlés szerint. Arra figyelni kell, hogy a reform lisztek sütés után édeskésebbé válnak, így a megszokottól jobban érdemes sózni a tésztát.

Hozzákeverjük a felfuttatott élesztőt, a tojásokat, a paprikát. Annyi tejfölt dolgozzunk a tésztába, amellyel könnyen kezelhető, de nem túl lágy tésztát kapunk. Maradék tejet is önthetünk még hozzá. A rostosabb lisztek miatt sokkal nagyobb a folyadékfelvétele a tésztának.

Egy órára tegyük hűtőbe. Majd melegítsük elő a sütőt, a tepsiket sütőpapírral béleljük ki.

Nyújtsuk ki a tésztát olyan vastagra, ahogy szeretjük a pogácsákat. Szúrjunk ki belőle pogácsa formákat, sorban helyezzük a sütőlemezre. Felvert tojással kenjük meg a tetejüket és szórjunk rá szezámmagot.

Kb. 30-40 perc alatt készre sülnek a pogácsák. A fűszerpaprika miatt kicsit sötétebb színt kapnak, mint a hagyományos pogácsák, így többször ellenőrizzük, tényleg átsültek-e.

Frissen az igazi.

Jó étvágyat hozzá!