Könnyed, krémes sütemény az egyszerűség jegyében.

Hozzávalók a piskótához:

• 7 tojás
• só
• 100 g nádcukor
• 100 g liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 2 evőkanál karobpor, vagy holland kakaópor

Egy nagyobb, szögletes sütőformát sütőpapírral kibélelünk. A sütőt közepes hőfokra előmelegítjük.

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket kevés sóval kikeverjük, majd a cukor felével közepesen kemény habbá verjük. A tojássárgákat a maradék cukorral habosra keverjük.

A lisztet a sütőporral, szódabikarbónával, karobporral összevegyítjük, szitálva a tojásfehérjés habhoz szórjuk, valamint óvatosan belekanalazzuk a tojássárgás masszát. Óvatos, laza mozdulatokkal, kézi habverővel összevegyítjük és a tepsibe simítjuk.

Kb. 20 perc alatt készre sütjük, a sütőpapírt eltávolítjuk, de nem dobjuk ki, mert rácsra borítás után a papír segítségével feltekerjük, ahogy a piskótatekercset szoktuk. Feltekerve hűlni hagyjuk.

Hozzávalók a krémhez:

• 1 csomag vaníliás zabpudingpor
• 3,5 dl tej
• 120 g nádcukor
• 500 g mascarpone

A pudingot a tejjel és cukorral megfőzzük, hűtjük, majd a mascarponéhoz keverjük. A piskótát kitekerjük, megtöltjük a krém háromnegyedével, visszatekerjük. A maradék krémmel bevonjuk a piskótatekercset és karobporral, vagy holland kakaóporral megszórjuk. 1-2 órát hűtőben pihentetjük.

Jó étvágyat hozzá!