Könnyű és nagyon ízletes sütemény recepttel jöttem. A tésztát külön-külön sütjük, így kötőjelesen adom meg a hozzávalókat. 27x21 cm-es sütőformában sütöttem.

Hozzávalók a tésztához, 1-1 adaghoz:

• 5-5 db tojásfehérje
• 100-100 g nádcukor
• 50-50 g bármilyen liszt
• 1-1 kiskanál sütőpor
• 100-100 g kókuszreszelék

A sütőt 180 fokosra előmelegítjük. A tortaformát sütőpapírral kibéleljük. A lisztet a sütőporral, kókuszreszelékkel összevegyítjük. A tojásfehérjéket a cukorral habosra felverjük, majd lazán hozzáadjuk a lisztes-kókuszos keveréket. A második lapot ugyanígy összeállítjuk. Megsütjük a tésztákat. Rácson hűtjük, a sütőpapírt még melegen eltávolítjuk.

Óvatosan bánjunk a tésztával, mert kissé törékeny!

Hozzávalók a krémhez:

• 400 ml tej, vagy magtej
• 120-150 g nádcukor, ízlés szerint
• 1 csomag vaníliás cukor
• a megmaradt 10 db tojássárgája
• 100 g liszt
• 7 g zselatin
• 200 g vaj
• 150 g mascarpone
• kevés fehér csokoládé és kókuszreszelék a díszítéshez

A tejet a cukorral, vaníliás cukorral forrásig hevítjük. Néhány kanállal a tojássárgákhoz keverjük, felhabosítjuk, néhány kanál cukros tejet még kimérünk hozzá, hozzákeverjük a lisztet, zselatint és apránként adagolva visszaöntjük a tejhez. Sűrűre főzzük állandó keverés mellett. Kihűtjük.

A vajat és mascarponét összekeverjük, kissé habosítjuk és apránként hozzávegyítjük a sárga krémet.

A krémet kétfelé osztjuk. Első felét a két kókuszos sütemény lap közé kenjük, másik felét, pedig a tetejére simítjuk. Megszórjuk kókuszreszelékkel és fehér csokival. Néhány órára hűtőbe tesszük, majd szeleteljük és tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!