Ízletes, laktató gyümölcsös süti. A tojásos tejfölös massza a tetején különösen íncsiklandóvá teszi.

Hozzávalók a tésztához:

• 5 tojás
• só
• 10 dkg fruktóz
• 15 dkg olvasztott vaj
• 20 dkg bármilyen készen kapható gluténmentes lisztkeverék
• 5 dkg rizsliszt
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja és leve
• vanília aroma
• 3-4 db alma

Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, szeletekre vágjuk, citromlével meglocsoljuk.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy kisebb szögletes tepsit vajjal kikenünk, kevés gluténmentes liszttel megszórjuk.

A liszteket összekeverjük, hozzákeverjük a sütőport, szódabikarbónát, reszelt citromhéjat.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét sóval és a cukor felével kemény habbá verjük. A sárgáját a maradék cukorral habosra verjük, hozzáöntjük az kihűtött, olvasztott vajat, az aromát. Óvatosan a lisztkeveréket és a felvert tojásfehérjét kézi habverővel beleforgatjuk a tojáshabba, szépen eldolgozzuk és a tepsibe simítjuk. Az almaszeleteket szép sorban rátesszük, tenyérrel óvatosan kissé a tésztába nyomjuk és már tehetjük is a sütőbe. 15 percig elősütjük, addig elkészítjük a tojásos tejfölös öntetet.

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 3 dl tejföl
• ízlés szerinti fruktóz, vagy más édesítő
• vanília aroma

A tojásokat felverjük, a cukorral habosítjuk, hozzáadjuk a tejfölt, az aromát. Viszonylag híg állaga lesz. A sütire kb. 15 perc sütés után ráöntjük, visszatoljuk a sütőbe és készre sütjük.

Melegen felszeleteljük, rácson hűtjük. Kihűlve az igazi, a tejfölös massza olyan, mintha puding lenne és nagyszerűen passzol a savanykás alma ízéhez. Jó étvágyat hozzá!