Egyszerű recepttel jövök, egy istenien finom süteménnyel. Nemcsak az ízorgia a fontos, hanem megnyugtató, hogy teljességgel egészséges édességről van szó.

Hozzávalók:

• 10 dkg Szafi Reform gluténmentes paleo sütemény lisztkeverék/vagy sima kókuszliszt
• 10 dkg gluténmentes zabpehelyliszt
• 1 kiskanál sütőpor
• 10 dkg darált mák
• 1 kiskanál fahéj
• 4 egész tojás
• só
• 3 db alma, lereszelve
• xilit, vagy fruktóz, vagy datolyaszirup, vagy más édesítő ízlés szerint
• 1 dl tej, vagy magtej
• 2 kanál olvasztott kókuszzsír
• 1 citrom leve, héja

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Kapcsos kerek tortaformát készítünk elő, aljára sütőpapírt helyezünk. A liszteket, sütőport, mákot, fahéjat, citromhéjat összevegyítjük. A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük kevés sóval.

A tojássárgákat felhabosítjuk, hozzáadjuk az édesítőnket, ami lehet xilit, vagy fruktóz, vagy datolyaszirup, vagy méz, bármi, amit szeretünk, amit fogyaszthatunk. Kevés kell belőle, ha Szafi liszttel dolgozunk, mert abban már van édesítőszer. Ha külön kókuszliszttel készítjük a tortát, tehetünk több édesítőt a tojáshabba. Hozzáöntjük a tejet, a citrom levét és a kókuszolajat.

Óvatosan összevegyítjük a tojásfehérjével, majd a reszelt almával és a lisztes, mákos keverékkel. A legjobb kézi habverővel, óvatosan összeforgatni.

Belesimítjuk a tortaformába és sütőbe tesszük.

Én gázsütőt használok, 1 óra alatt sül készre a süti. Tűpróbával ellenőrizzük kb. 30 perc sütés után, mennyire ragad a tészta. 30 perc sütés után vissza lehet venni valamennyit a sütési hőmérsékletből, így tökéletesen át fog sülni a tészta és nem lesz púpos a közepe.

Ha kész, egy ideig pihentetjük a formában, majd rácsra tesszük hűlni a sütőpapír eltávolítása után.

Tálalhatjuk melegen, hidegen, sodóval, vagy pudinggal, vagy tejszínhabbal, vagy lekvárral, vagy idénygyümölccsel, de önmagában is nagyon finom. Jó étvágyat!