Hozzávalók:

• 5 tojás
• só
• 120 g nádcukor
• 50 g olvasztott, langyos vaj
• 150 g kekszmorzsa
• 70 g zabpehelyliszt
• 1 kiskanál sütőpor
• 100 g feldarabolt dió
• ízlés szerint friss szilva, feldarabolva

Egy tortaformát sütőpapírral kibélelünk. A sütőt közepes hőmérsékletűre előmelegítjük. A kekszmorzsát a zabpehelyliszttel, a sütőporral és a dió darabkákkal összevegyítjük. A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket csipet sóval kissé felverjük, majd a cukor felét hozzáadva kemény habbá verjük.

A tojássárgákat a maradék cukorral felhabosítjuk. A tojásfehérjés habhoz kézi habverővel óvatosan hozzáadjuk a tojássárgás habot és a diós lisztkeveréket, valamint a szilvadarabkákat. Nagy mozdulatokkal dolgozunk, majd a tortaformába simítjuk a tésztát és mehet is a sütőbe. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.

A sütőformában hagyjuk kissé hűlni, majd rácsra borítjuk, eltávolítjuk a sütőpapírt. Ha kihűlt, porcukor helyett por eritrittel megszórhatjuk. Készíthetünk hozzá pudingot, fogyaszthatjuk akár lekvárral, gyümölcspürével, vagy tejszínhabbal is, ízlésünk szerint.

Tápdús, ízletes sütemény, a szilva és a dió ízvilága nagyon illeszkedik egymáshoz.

Jó étvágyat hozzá!